本报记者 于海霞 孙吉正 北京报道

习近平总书记强调：“要牢牢把握高质量发展这个首要任务，因地制宜发展新质生产力。”

12月11日上午，在由中国经营报社主办的“新质赋能 消费稳增长”2024中国新消费论坛上，陕西西凤集团有限公司党委副书记、工会主席郭拴新就打造酒企新质生产力发表主题演讲。

陕西西凤集团有限公司党委副书记、工会主席郭拴新

郭拴新表示：“新质生产力代表了科技创新发挥主导作用的新生产力，是摆脱了传统增长路径，符合高质量发展要求的生产力，是数字时代更具融合性，更体现新内涵的生产力。当前消费市场正处于深刻变革与转型期，新质生产力的不断涌现为各行各业的发展变革注入了全新活力。”

据郭拴新介绍，西凤集团在社会各界的关心支持下，在历届省委、省政府，市委、市政府的大力支持下，取得了长足的发展，被陕西省委、省政府确定为陕西省第24条重点产业链，也是陕西白酒产业链的链主企业。

郭拴新指出，西凤酒作为凤香型白酒的典型代表和创立者，是首届四大名白酒之一，近年来，在非遗酿造、科技创新、企业文化建设的加持下，积极推动传统酿造数智化，以科技赋能品质提升，大力发展新质生产力，打造一流民族品牌，满足消费者多样化需求。科技创新提升品质新高度，从酿造工艺的智能化升级到质量管控的数字化精准监测，科技手段正全方位重塑白酒产业生态，可以说科技赋能是白酒行业迈上新征程的关键驱动力。

值得一提的是，近年来，西凤酒厂以扩建技改，提升品质为切入口，以为消费者提供真正的名酒价值为出发点和逻辑性，实施智能+、数字+智慧工厂项目建设，启动智能化生产变革，开启白酒行业4.0进程，打造10万吨级的数字化、智能化工厂。依托互联网和人工智能建设原料溯源、仿生、人工制取、自动化酿酒、智能化机器人、勾调品评、智能罐装和仓储物流等智能生产系统，实现生产过程中智能化全覆盖，将白酒品控管理推上了新高度。

与此同时，西凤酒积极拥抱数字化，用大数据平台进行精准市场分析和消费者洞察，构建了自主经营+经销商+互联网的多驱动营销模式，精准的满足新一代消费群体对品牌认知和需求，使企业资源在效果营销上得到高效释放。

“酿造技艺不仅是文化的传承，更是地域特色和民族精神的凝聚，它赋予了白酒独特的风味和醇厚的质感。”郭拴新如此表示。

据郭拴新介绍，西凤酒坚持采用固态非遗、老五甑续渣、混蒸混烧、黄土泥窖发酵的16999非遗古法传统工艺，经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段。九月立窖，历经九次投粮，九次取酒，需要用一年的时间完成一个生产周期。在“春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿”的时光流转中完整保存除渣、增香和自然老熟，在“酒海”中储藏三年以上，成为老酒后才能勾调出厂。

“‘炮制虽繁必不敢省人工，品位虽贵必不敢减物力’从原料的精挑细选到酒曲的精心制作，从老五甑工艺的混蒸混烧到土窖的发酵，从中温分段蒸酒到酒海的珍藏，每一步西凤酒都始终坚守古法酿造，依托一道道复杂而严苛的制酒工艺以及一代代传承匠心的酿酒师，不断为消费者提供更高品质的名酒。”郭拴新表示。

值得一提的是，中华文明因酒而生动，文化是白酒的灵魂。白酒新程就是文化深度挖掘与广泛传播之旅。

据介绍，近年来，西凤酒致力于将习近平文化思想、中华传统优秀文化和西凤酒文化相融合，创新文化营销模式，打造沉浸式文化体验场景，让消费者在品味美酒的同时领略中华酒文化的博大精深，以文化为纽带，增强消费者对西凤酒的认同感、忠诚度和美誉度，为白酒消费的稳定增长提供持久动力。

郭拴新指出，保护、传承、创新、发展民族品牌是西凤酒的重要责任，作为民族品牌的杰出代表，我们正积极拥抱新质生产力，在传承与创新中锐意改革，砥砺前行，进一步擦亮民族品牌这个金字招牌，让这坛穿越三千年岁月的佳酿香飘四海，腾飞世界。

（编辑：于海霞 审核：厉林 校对：翟军）