中经记者 石英婧 上海报道

日前，第28届中国国际焙烤展览会（Bakery China 2026）在上海虹桥国家会展中心盛大开幕。本届展会为期4天，以“创新无界·首发聚变·链接未来”为主题，规模突破33万平方米，吸引来自全球70多个国家和地区的2200多家品牌企业携上万款产品集中亮相，展会期间还举办上百场赛事、论坛、市集、新品发布、资源配对等多种形式的活动。开展首日，海外专业观众就超出上届同期80%，预计将迎来130多个国家和地区的近40万人次专业观众到场观摩交流。

据悉，本届展会国际化水平再创新高。国际企业与品牌占比超过20%，来自德国、意大利、日本、瑞士、丹麦、荷兰、法国、美国、韩国等传统烘焙强国的国家展团集体亮相。

开展首日，来自全球127个国家和地区的专业观众会聚于此，海外买家数量较上届增长超过80%。Bakery China以“全域+全球”的超强链接力，努力成为全球产业生态共建的“超级枢纽”。

值得关注的是，上海市正加速打造“首发经济”新高地。Bakery China 2026深度践行“首发经济”理念，持续推进“新品首发”核心引擎，汇聚全产业链的标杆力量，以“新品”为矛，共同撬动市场的“首发”效应与增长浪潮。展会期间，来自原料、设备、包装、成品、数字化解决方案等全产业链的上千款年度新品首次面向全国乃至全球发布。

此外，本届展会汇聚了国内外领先装备企业的前沿成果。全自动AI烘焙生产线实现从原料配比到成品包装的全程无人化操作，AI视觉品控系统可将不良率控制在极低水平，并支持全过程原料可追溯。搭载物联网能耗监测系统的智能隧道炉可显著降低能耗。数字孪生生产线、机器视觉检测、无人化冷库等前沿技术悉数登场，全景呈现“未来工厂”图景。第三届智造烘焙季同期举办，并首次召开“工业烘焙与智能智造论坛”，聚焦中央工厂建设、冷链冷储等热点。

（编辑：张家振 审核：童海华 校对：颜京宁）