丁钢强:科学的膳食习惯是构建健康中国的必要条件
2024-11-14 07:11      作者:孙吉正     来源:中国经营网

本报记者 孙吉正 北京报道

11月10日,由《中国经营报》主办、完美(中国)有限公司协办的“健康中国 完美行动”(贵州站)“养肝有妙招 营养很重要”公益健康讲座召开。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长,中国营养学会党委书记、中国食品科技学会副理事长丁钢强出席会议并发表了主题演讲。

在会议上,丁钢强指出,食物链跟我们的健康息息相关,且直接影响到了人的寿命。从统计数据来看,我国人口的平均寿命在不断增长,但同时伴随着各类疾病也越来越多,且慢性病的占比在不断增加。慢性病的治疗,绝大部分需要患者自我解决和休养,因此我们必须要有良好的饮食习惯。

WechatIMG20375.jpg中国疾病预防控制中心营养与健康所所长,中国营养学会党委书记、中国食品科技学会副理事长丁钢强

“未来慢性病预防或控制的趋势是在医生的指导下,在营养学的配合和调理下,慢慢减少用药甚至停药。因此,我认为,只有每个人有正确的饮食习惯,减少疾病的发生和发展,才能构成健康中国的长远目标,所以健康中国,需要每个人的完美行动。”丁钢强表示。

《中国居民膳食指南(2022)》中明确指出,食物多样,合理搭配;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒;规律进餐,足量饮水;会烹会选,会看标签;公筷分餐,杜绝浪费。

对此,丁钢强在会议上分析指出,2022年我国癌症新发病例482.47万例,排名前五位的病发癌症为:肺癌、结直肠癌、甲状腺癌、肝癌和胃癌,占癌症新发病例的57.42%,这些癌症都是由烟酒以及摄入食物不均衡所引发的。

丁钢强认为,目前从国人普遍的饮食结构来看,需要增加蔬菜、水果、全谷物摄入,可降低2型糖尿病、肥胖、心血管疾病、某些癌症的风险;增加鱼肉摄入可降低心血管疾病、认知障碍等风险。同时,畜肉摄入过多会增加结直肠癌的风险;盐摄入过多会增加高血压、脑卒中、胃癌的风险,含糖饮料摄入过多会增加龋齿、肥胖、糖尿病的发病风险等。

“从国人的饮食习惯来看,目前国人对于钠的摄入过多,全谷物、坚果类、蔬菜、水产品、膳食纤维、豆类、奶类等根据地区的差异,普遍存在摄入不足的问题。例如,京津冀地区血压普遍较高,这就是因为精米、精面摄入过多;西北地区的居民摄入的红肉较多,鱼类产品摄入太少,使得心血管疾病较为高发。”丁钢强表示。

对于科学的膳食规划,丁钢强提出各类食物都要吃、蔬菜种类可以多一些,同类食物选新鲜天然、加工程度低一些的。他强调,在适量摄入鱼禽蛋奶的同时,限制酒精的摄入,原则上一天饮用酒的酒精量不超过15克。

丁钢强指出,在健康中国行动之中,合理膳食行动放在第二位,健康知识普及行动放在第一位,通过大家的共同努力,中国居民的健康知识知晓率越来越高,这也说明不断地推进健康中国建设相关活动的必要性。相信通过各行各业的共同行动,中国人的健康水平也会越来越高。

(编辑:于海霞 审核:厉林 校对:颜京宁)